Ethiopia

Ethiopia je výberová etiópska káva pre tých, ktorí chcú v šálke objaviť niečo, čo ich skutočne prekvapí. Odroda Heirloom z regiónu Oromia/Guji patrí medzi najcennejšie kávové dedičstvá sveta – divoké, nemodifikované odrody pestované vo vysokých nadmorských výškach etiópskych hôr, kde káva ako rastlina pochádza.

Región Oromia/Guji – kolíska kávy

Etiópia nie je len krajina pôvodu tejto kávy – je to krajina, kde káva vznikla. Región Guji v Oromii patrí medzi svetovo uznávané specialty oblasti s ideálnou nadmorskou výškou, bohatou biodiverzitou a tradíciou pestovania, ktorá siaha stáročia dozadu. Každé zrno odrody Heirloom nesie v sebe genetickú históriu kávy ako takej.

Alcoholic Natural – fermentácia ako umenie

Metóda Alcoholic Natural je inovatívny prístup k spracovaniu, kde zrno prechádza riadenou fermentáciou pred sušením. Výsledkom je intenzívna, jemne fermentovaná sladkosť a komplexný profil plný tropického ovocia – ananás, mango, marakuja – s živou a iskrivou aciditou, ktorá oživí každý dúšok.

Medium roast – komplexnosť zachovaná

Stupeň medium roast bol zvolený tak, aby prirodzené ovocné tóny odrody Heirloom vynikli naplno. Praženie neprehlušuje charakter zrna – len ho jemne dotvorí a pripraví na dokonalú extrakciu.

V60, Chemex, Aeropress, French press, moka konvička aj espresso – Ethiopia podáva najlepší výsledok pri filter metódach, kde každá nuansa jej komplexného profilu dostane priestor vyniknúť. Káva, ktorá sa nedá prehliadnuť.